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风味化合物库
Flavor Compound Library
产品编号: L6170

风味是由分子触发的多种化学过程所引发的嗅觉和味觉感受的表现。除了在定义味道和气味方面发挥关键作用外,风味分子还能调节新陈代谢过程,对健康产生影响。这些存在于自然来源中的分子一直是人类历史不可或缺的一部分,但在尝试制造合成替代品方面成效甚微。它们在食品、香料等各个生活领域的广泛应用,例如:丁香酚是从丁香中提取的风味化合物,具有浓烈的丁香味道,它常被用于烘焙、糖果和口香糖等产品中,赋予食物独特的香味。香草醛是一种天然香料,具有浓郁的香草味道,常被用于烘焙食品、甜点、冰淇淋和巧克力中。因此建立一个风味分子及其天然来源、理化性质和感官反应的数据库具有重要价值。

TargetMol根据FlavorDB收录风味分子数据进行整理得到包含420个风味小分子的筛选库。风味分子库不仅有助于深入了解食物的风味形成机制和相互作用,优化配方以提升口感品质,同时也为发现新的天然风味物质提供了基础,推动新型食品调味剂和功能性食品的研发,从而提高食品的营养价值,增强其吸引力和竞争力。此外,该库还有助于研究食品与健康之间的关系,探索风味分子对健康和新陈代谢的影响,促进健康食品和调味料的发展。

陶术生物的所有产品和服务仅用于科学研究,我们不为任何个人用途提供产品和服务。
产品规格
  • 420个天然风味小分子的独特集合;
  • 提供风味小分子的来源以及风味特征描述信息;
  • NMR、HPLC/LCMS等多种检测技术保证产品结构正确,纯度高。
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化合物库组成
Endogenous Metabolite (5)
Antifungal (3)
Apoptosis (2)
PPAR (1)
Akt (1)
Cannabinoid Receptor (1)
化合物库信息示例
Empty 1000025-07-9 1000413-72-8 229005-80-5 1000787-75-6 946387-07-1 1000998-59-3 1175526-27-8 1001288-58-9 1001350-96-4 1001404-83-6 Empty
Vadadustat TAK875 TAK-779 Tegobuvir RN-1734 BMS-687453 AM211 FT011 BMS754807 AAI101
Empty 1001625-82-6 1001645-58-4 1001753-24-7 1001908-89-9 1002304-34-8 1002-84-2 100291-86-9 100299-08-9 10030-52-1 10040-45-6 Empty
RPW-24 SRT1720 hydrochloride INH6 SRT 2183 AMG208 Pentadecanoic acid Apiopaeonoside Pemirolast potassium L-Anserine nitrate salt Sodium Picosulfate
Empty 100427-26-7 1004316-88-4 10045-45-1 100462-37-1 1004990-28-6 100-51-6 1005-24-9 1005264-47-0 1005334-57-5 1005342-46-0 Empty
Lercanidipine Cobicistat 1-Ethyl-2-benzimidazolinone ROSIRIDIN PF-AKT400 Benzyl alcohol 1-Methylnicotinamide chloride MX69 CVT-10216 LCL161
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Tirasemtiv Roniacol Rg3039 Z433927330 Desloratadine CH5132799 5-Bromoindole Smurf1-IN-A01 Halosulfuron-methyl Piceatannol
Empty 100872-83-1 100874-08-6 1009119-64-5 1009119-65-6 100929-71-3 1009298-09-2 1009298-59-2 100929-99-5 1009734-33-1 10097-84-4 Empty
ML346 SB 4 Daclatasvir Daclatasvir dihydrochloride NADPH (tetracyclohexanamine) AZD8055 Vistusertib PAβN dihydrochloride HZ1157 Rotundine
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Thiamet G B-AP15 Silmitasertib Levofloxacin Pamicogrel GSK369796 Dihydrochloride 2-Chloronaphthoquinone TFAP Tenovin3 Azvudine
Empty 101152-94-7 101155-02-6 1011557-82-6 1011-74-1 101-20-2 1012054-59-9 101-21-3 101-26-8 101303-98-4 1013101-36-4 Empty
Milnacipran hydrochloride BW-A78U Tenovin-6 DL-Normetanephrine hydrochloride Triclocarban CUDC101 Chlorpropham Mestinon Zacopride hydrochloride PF04691502
Empty 101-31-5 1013-69-0 1013750-77-0 1013753-99-5 10138-52-0 1013920-15-4 1013937-63-7 1014691-61-2 101477-54-7 101494-95-5 Empty
L-Hyoscyamine Noreugenin ML-030 BC-1382 Gadolinium chloride Vorolanib VTP-27999 TFA GSK0660 Lomerizine hydrochloride 8-CHLOROQUINAZOLIN-4(1H)-ONE
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