异构酶是将分子从一种异构体转化为另一种异构体的一类酶。异构酶促进分子内的重排,从而破坏和形成键。异构酶催化许多生物过程中的反应,例如糖酵解和碳水化合物代谢。在 EC 编号系统中,异构酶被归类为EC 5。
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